Comment acheter la meilleure friteuse ?

Combien dois-je dépenser pour une friteuse?

Le prix des friteuses varie de moins de 20 € à près de 150€. Nous pouvons trouver de bonnes friteuses pour moins de 50 € mais nous en avons également rencontré beaucoup qui présentent des défauts gênants pour une utilisation quotidienne. Certains sont difficiles à nettoyer ou fuient lorsqu’elles sont renversés, et il est difficile de changer l’huile avec d’autres Et tous ne produisent pas de frites savoureuses. Plus vous dépensez, plus vous aurez de capacité – certains modèles disposent de deux compartiments pour frire différentes choses en une fois. Vous aurez également généralement des fonctionnalités supplémentaires, telles qu’une plage de température plus large.

Friteuses à huile vs friteuses à air

Les friteuses faibles en gras, également appelées friteuses friteuses à air, utilisent une petite quantité d’huile et d’air chaud pour cuire les aliments. Elles sont apparues sur le marché il y a environ 10 ans, avec le lancement d’une friteuse Tefal et constituent une alternative populaire aux friteuses profondes. Que vous choisissiez une friteuse à huile ou une friteuse à air, vous tomberez probablement sur ce qui est le plus important pour vous: obtenir l’authentique enrobage croustillant frit sur votre frite ou déguster des friandises frites avec moins de graisse. Nous expliquons les avantages et les inconvénients ci-dessous.

Friteuses à huile

Ce sont souvent des machines d’aspect assez basique avec un grand bassin pour l’huile et un panier en fil métallique pour contenir la nourriture. L’huile est chauffée, puis les aliments sont cuits en étant immergés dans l’huile chaude. La friteuse maintient l’huile à la bonne température jusqu’à ce que les aliments soient cuits.

Avantages: pas trop cher. Les meilleures friteuses à huile produiront des frites au goût authentique, du poisson-frites aux gâteries sucrées telles que les beignets. Inconvénients: Vous devez utiliser beaucoup d’huile, bien qu’elle puisse être réutilisée plusieurs fois. Les aliments sont immergés dans l’huile, leur teneur en matières grasses est donc plus élevée. Vous devrez également faire attention lors de la manipulation et de l’élimination de grandes quantités d’huile.

Friteuse à air

Ces friteuses alternatives n’utilisent qu’une petite quantité d’huile, environ une cuillère à soupe. Au lieu de plonger les aliments dans l’huile, ils les enduisent légèrement avant de faire circuler de l’air chaud autour de la friteuse. Les modèles populaires incluent les friteuses Tefal Actifry, Philips Airfryer et Breville Halo. Points positifs: Les meilleurs modèles produisent des plats savoureux et bien cuits en utilisant une quantité d’huile bien moindre et peuvent être utilisés pour d’autres tâches de cuisson, telles que la cuisson de gâteaux. Inconvénients: Cher, comparé aux friteuses profondes, les résultats sont plus comparables aux frites cuites au four que des frites.

Comparer les friteuses à air

Tefal et Philips affirment tous deux que leur technologie de friture à faible teneur en matière grasse donne des frites plus saines. Selon Tefal, les frites cuites dans Actifry contiennent 3% de matières grasses. À titre de comparaison, les frites McCain pour four contiennent 3,4% de matières grasses et les frites de type «chip shop» contiennent environ 8% de matières grasses, selon la Fédération des friandises.

Philips indique que les frites cuites dans l’Airfryer contiennent 80% moins de graisse que celles cuites dans une friteuse standard. Pour connaître les friteuses que nous recommandons, consultez notre sélection des meilleures friteuses.

Friteuses de taille standard vs friteuses compactes

Une friteuse typique peut contenir entre 1 et 1,5 kg de nourriture et vous aurez besoin d’au moins 1,5 litre d’huile pour la remplir. Mais il existe des friteuses beaucoup plus petites. Les friteuses compactes ont à peu près la taille d’un grille-pain en deux tranches et nécessitent environ un litre d’huile pour se remplir. La capacité maximale du panier est de 350 g de jetons, ce qui est suffisant pour une ou deux personnes. Les friteuses profondes compactes sont beaucoup plus petites et plus faciles à trouver, mais si vous cuisinez des frites pour une famille, vous aurez probablement besoin d’une friteuse de taille standard.

De quelles fonctionnalités de friteuse ai-je besoin?

Si vous avez décidé que votre friteuse est ce dont vous avez besoin, lisez notre guide sur les différentes fonctionnalités que vous êtes susceptibles de trouver et sur ce qu’il faut rechercher.

Panier de cuisine

Ceci est le panier métallique amovible dans lequel vous déposez les aliments que vous souhaitez frire. Il a un crochet qui s’adapte sur le bol pour garder le panier hors de l’huile pendant qu’il draine la nourriture frite. Les meilleures friteuses tiennent le panier à l’écart de l’huile afin qu’elle puisse s’écouler et que l’huile ne pénètre pas dans les aliments.

Capacité

Les grandes marques de friteuses, telles que Breville, DeLonghi et Russell Hobbs proposent une gamme de tailles, alors assurez-vous de choisir la machine de la taille adaptée à vos besoins. Une capacité de 1 kg est plus que suffisante pour quatre portions de chips. Vous pouvez également acheter des friteuses à deux paniers pour la cuisson côte à côte. Pratique si vous souhaitez faire frire des friandises sucrées et salées à la fois, sans transfert de saveur.

Mur froid

Recherchez une friteuse dotée de parois isolées pour vous protéger, ainsi que les petits enfants, de la chaleur générée par la cuisson.

Fenêtre de visualisation

Une fenêtre de visualisation vous permet de garder un œil sur vos frites pendant leur cuisson, de sorte que vous puissiez vous arrêter et les sortir une fois que vous les avez faites à votre goût.

Couvercle verrouillable

Certaines friteuses ont des couvercles verrouillables qui empêchent l’huile chaude de couler pendant la cuisson et réduisent les risques de renversement si une friteuse est renversée.

Couvercle détachable

Cela facilite le nettoyage des résidus d’huile collante et le retrait du filtre.

Poignée de panier amovible ou pliable

Certaines friteuses sont livrées avec des poignées de panier qui peuvent être enlevées ou repliées, ce qui signifie qu’elles occupent moins d’espace dans votre placard lorsqu’elles sont rangées. Sur certains, ce mécanisme sert également de fonction de montée et de descente, vous permettant de fermer le couvercle avant de placer le panier de nourriture dans l’huile.